Learning through Food – Deep Learning in the University Context in the Middle East

For those interested in food and education: this article introduces its readers to an interdisciplinary approach in teaching and learning about cultures of Southwestern Asia and North Africa at the American University in Dubai. Selected as one of the United Arab Emirates Innovation Week’s officially registered activities in 2015, this activity combines anthropology of food, sciences of religions, and irenology and is a major application of the peace education pedagogy I have been developing since 2004. The article also presents the preliminary results of qualitative research on the local food cultures’ experiences of more than 500 students from different backgrounds who are enrolled in diverse Middle Eastern studies courses. In my classrooms, students were exposed to—and they told—stories of families, migrations, assimilation, resistance, hybridity, war, and peace and dealt with issues ranging from cultural appropriation to food security and food as an identity marker and the religious significance and representation of food. Class activities such as live food production (e.g., “Hummus Laboratory”), food storytelling sessions, and food diplomacy activities contributed to their learning of local cultures and building peace. Students reported having acquired visceral experiences of foreignness and familiarization, global identity formation, and intercultural dialogue.

Session Culture générale et Bioéthique Décembre 2018


Ambiance chaleureuse, passion et assiduité sont au rendez-vous! #training collectif culture générale – pour une préparation optimale aux concours d’entrée aux Facultés de Médecine Générale et de Médecine Dentaire de l’université Saint-Joseph de Beyrouth.

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Gender Justice/Equality in Lebanon Workshop

هل القوانين في لبنان تحمي حقوق المرأة وتعزز المساواة الجنسانية Gender Equality؟ ماذا عن تطبيقات القوانين والمعايير الاجتماعية والعقلية السائدة الابوية؟ وقوانين الأحوال الشخصية؟ كيف يمكن تمكين المرأة في القطاع السياسي والاقتصادي؟ ما هي الخطوات العملية التي يمكن للمواطنين والمجتمعات والأحزاب السياسية اتخاذها لتحقيق المساواة في الحقوق والفرص والواجبات؟ كيف يمكننا تفكيك الصور النمطية القائمة على النوع الاجتماعي؟ هذه بعض الأسئلة التي ناقشناها اليوم ضمن ورشة عمل عن المساواة الجنسانية في لبنان.

@hotelmonroe Beirut-Lebanon

October 14, 2018
Organized by CAFCAW
 Dr. Pamela Chrabieh Gender Equality Training Session

Learning through Food in Cultural Studies Courses at the Lebanese American University

Food is more than nutrients, and my students at the Lebanese American University have learned this fact by researching, preparing, tasting and sharing stories about foods of the European Renaissance era: lemonades, custards, renaissance crostini, Italian lady fingers, Bianco Mangiare, English pancakes, blueberry cakes, Salami biscuit cakes, and coffee. A festival of palates, senses, symbols and identity markers.

Dernière session de culture générale pour l’été


En direct de la dernière journée intensive de l’été dédiée à la culture générale pour le concours d’entrée à la Faculté de Médecine de l’USJ. Prochaine session: en décembre!
Les cours particuliers sont par contre offerts toute l’année. Contactez Dr. Pamela Chrabieh pour plus d’informations: 03-008245 ou pchrabieh@spnc.co

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Se préparer à la culture générale: un premier défi relevé cet été

Dr. Pamela Chrabieh, SPNC Learning & Communication – Lebanon. July 2018
General Knowledge and Bioethics Seminar

Journée du 27 juillet dédiée à la préparation au test de culture générale du concours d’entrée à la Faculté de Médecine de l’Université Saint-Joseph de Beyrouth.
Avec mes étudiants-es, le labeur est au rendez-vous pour une meilleure performance.
Une deuxième journée intensive aura lieu le 24 août. Pour plus d’informations: pchrabieh@spnc.co ou +9613008245